Le jus peut être une mode de santé populaire, mais les preuves suggèrent qu'il pourrait en fait nuire à une bonne alimentation.

Il en va de même pour l'huile de noix de coco, qui est chargée de graisses saturées mais est devenue un autre engouement alimentaire aux États-Unis.

Et un régime sans gluten a probablement peu de bienfaits pour la santé des personnes qui n'ont pas de sensibilité au gluten ou de maladie cœliaque.


Ces conclusions font partie d'une nouvelle revue des dernières preuves scientifiques sur l'alimentation et la nutrition qui a été menée pour faire la lumière sur les dernières manies de l'alimentation.

"Il y a une grande confusion en termes de nutrition. Chaque jour, quelqu'un dit que quelque chose est bon, puis le lendemain, il dit que c'est mauvais", a déclaré le Dr Andrew Freeman, auteur principal de la revue, coprésident de l'American College of Cardiology's Lifestyle and Nutrition. Groupe de travail.

"Notre objectif était de faire de notre mieux pour donner aux cliniciens les outils dont ils ont besoin pour aider leurs patients", a déclaré Freeman, qui est également directeur de la prévention cardiovasculaire et du bien-être au National Jewish Health à Denver.


Lui et ses collègues ont examiné les preuves médicales liées aux habitudes alimentaires saines et aux modes alimentaires spécifiques qui sont actuellement populaires aux États-Unis.

Ils ont conclu que:

  • Le jus peut améliorer l'absorption de certains nutriments des plantes, mais il laisse également de côté beaucoup de fibres et de nutriments contenus dans les fruits et légumes entiers. Le jus enlève le jus des fruits ou légumes frais, produisant un liquide qui contient la plupart des vitamines, minéraux et produits chimiques trouvés dans les fruits entiers. Mais, les fruits et légumes entiers ont des fibres précieuses qui sont éliminées pendant la plupart des jus.


    Les personnes qui consomment du jus ont tendance à boire des calories plus concentrées sans se sentir aussi rassasiées par la suite. "Vous laissez derrière vous la plupart des nutriments, vous laissez derrière les fibres, et la recherche a montré que lorsque vous buvez des calories, elles ne sont pas aussi rassasiantes que lorsque vous les mâchez", a déclaré le Dr Alice Lichtenstein. Elle est directrice du laboratoire de nutrition cardiovasculaire de l'université Tufts de Boston.

  • De la même manière, les compléments alimentaires antioxydants à haute dose ne semblent pas profiter davantage aux gens que de simplement manger des aliments riches en antioxydants. "Chaque fois que nous extrayons des choses de plantes, nous n'obtenons généralement pas le même bénéfice, ou parfois nous obtenons un non-bénéfice, un danger", a déclaré Freeman. "Si vous avez une alimentation bien équilibrée, une supplémentation en vitamines n'est généralement pas nécessaire."
  • L'huile de coco est un engouement récent pour la santé, mais la noix de coco est naturellement chargée de graisses saturées malsaines, ont déclaré Freeman et Lichtenstein. Les gens feraient mieux d'utiliser des huiles d'olive et végétales dans leur cuisine, car ils contiennent des graisses insaturées saines. "Tout le monde achète des bacs et des bacs d'huile de noix de coco, et les données derrière cela n'existent tout simplement pas", a déclaré Freeman.
  • Un régime sans gluten peut aider les personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque, mais ne fait rien de bon pour les personnes en bonne santé qui peuvent digérer les céréales sans aucun effet secondaire. Les grains entiers peuvent en fait être plus sains pour les gens que les alternatives sans gluten qui sont plus riches en glucides transformés, a noté Freeman.
  • Les œufs peuvent augmenter le taux de cholestérol d'une personne, mais pas autant qu'on le pensait auparavant, a déclaré Lichtenstein. Un ou deux œufs par jour auraient probablement un faible effet sur la plupart des personnes qui ne sont pas à haut risque de problèmes cardiaques ou d'hypercholestérolémie. "Lorsque vous commencez à aller au-dessus de cela, en particulier chez les personnes à haut risque, cela peut être problématique", a-t-elle déclaré. Les graisses saturées présentes dans la viande et les produits laitiers présentent un plus grand danger pour les niveaux de cholestérol, a noté Lichtenstein.

Dans l'ensemble, les gens seraient mieux lotis avec un régime à base de plantes principalement qui met l'accent sur la consommation d'aliments entiers non transformés, a conclu Freeman.

"Je dirais que tous les fruits et légumes aux couleurs vives sont des éléments nutritifs riches en antioxydants", a déclaré Freeman.

Le nouvel article a été publié le 27 février dans le Journal de l'American College of Cardiology.


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