Aux États-Unis, le panel Nutrition Facts sur les aliments emballés est sur le point d'obtenir un lifting tant attendu, avec une refonte mettant l'accent sur des portions réalistes et des sucres ajoutés.

L'annonce faite vendredi par la Food and Drug Administration des États-Unis reflète l'évolution de la science et une tentative de freiner les habitudes alimentaires malsaines des Américains et d'aider les consommateurs à faire de meilleurs choix, a déclaré l'agence.

Le design mis à jour, par exemple, mettra en évidence les «calories» et les «portions» et montrera combien de grammes de sucre ont été ajoutés à un aliment, ainsi que le pourcentage de valeur quotidienne (% DV) pour les sucres «ajoutés».


"Il est difficile de répondre aux besoins en nutriments tout en restant dans les limites de calories si vous consommez plus de 10 pour cent de vos calories quotidiennes totales à partir de sucres ajoutés, et cela est cohérent avec les preuves scientifiques soutenant les directives alimentaires 2015-2020 pour les Américains", la FDA dit dans un communiqué.

Les portions refléteront mieux la quantité de personnes qui mangent et boivent vraiment. Par exemple, les aliments qui peuvent être avalés en une ou plusieurs séances - comme un sac de croustilles ou une pinte de crème glacée - contiendront des informations sur les calories et la nutrition "par portion" et "par emballage".

"Les gens seront en mesure de comprendre facilement combien de calories et de nutriments ils obtiennent s'ils mangent ou boivent l'ensemble de l'emballage / de l'unité en même temps", a déclaré la FDA. Les quantités consommées ont changé depuis la publication des exigences actuelles concernant la taille des portions en 1993, a noté l'agence.


Lorsqu'un contenant contient entre une et deux portions, comme un soda de 20 onces, les calories et les informations nutritionnelles doivent maintenant être étiquetées comme une portion, car c'est ainsi que les gens en boivent habituellement.

"Depuis plus de 20 ans, les Américains se sont appuyés sur l'étiquette de la valeur nutritive comme principale source d'informations concernant les calories, les graisses et d'autres nutriments pour les aider à mieux comprendre les aliments qu'ils consomment chaque jour", a déclaré le commissaire de la FDA, le Dr Robert Califf, commissaire de la FDA. . "L'étiquette mise à jour apporte des améliorations à cette précieuse ressource afin que les consommateurs puissent faire des choix alimentaires plus éclairés - l'une des mesures les plus importantes qu'une personne puisse prendre pour réduire le risque de maladie cardiaque et d'obésité."

La Première Dame Michelle Obama, qui a fait de la prévention de l'obésité une priorité, devait discuter de la refonte vendredi.


"Je suis ravie que la FDA ait finalisé une nouvelle étiquette nutritionnelle améliorée qui figurera sur les produits alimentaires à l'échelle nationale", a-t-elle déclaré dans le communiqué. "Cela va faire une réelle différence en fournissant aux familles à travers le pays les informations dont elles ont besoin pour faire des choix sains."

La révision finale intervient plus de deux ans après la proposition des nouvelles règles.

Voici ce que vous verrez d'autre lorsque la loi entrera en vigueur en juillet 2018:

  • Mise à jour des valeurs quotidiennes pour le sel, les fibres alimentaires et la vitamine D, conformément aux directives diététiques pour les Américains 2015-2020 et aux recommandations de l'Institute of Medicine. "Les valeurs quotidiennes sont des quantités de référence de nutriments à consommer ou à ne pas dépasser et sont utilisées pour calculer le% DV que les fabricants incluent sur l'étiquette", a noté la FDA.
  • La teneur en vitamine D et en potassium comprendra les grammes totaux et le% DV. Certaines personnes sont déficientes en ces nutriments, ce qui les expose à un risque plus élevé de maladies chroniques, a déclaré la FDA.

Il est peu probable que vous constatiez des valeurs pour les vitamines A et C. Elles ne sont plus nécessaires car les carences en ces vitamines sont rares, bien que les fabricants d'aliments puissent choisir de les inclure, a déclaré la FDA.

L'agence fait également ses adieux aux «calories provenant des lipides» car la recherche montre que le type de lipides est plus important que la quantité. «Total Fat», «Saturated Fat» et «Trans Fat» seront toujours nécessaires.

La nouvelle étiquette doit être utilisée avant le 26 juillet 2018 par la plupart des fabricants. Cependant, les fabricants d'aliments avec moins de 10 millions de dollars de ventes par an auront jusqu'en 2019 pour se conformer.

Les nutritionnistes ont applaudi la décision de la FDA.

"Il s'agit d'une percée majeure dans l'histoire de la nutrition. Alors que les taux d'obésité augmentent, il est important que les consommateurs soient en mesure d'interpréter des faits nutritionnels infaillibles", a déclaré Sharon Zarabi, nutritionniste au Lenox Hill Hospital de New York.

"Il n'est pas étonnant que la moitié des patients que je vois soient confondus avec les étiquettes actuelles des aliments. Il est presque impossible de donner à quelqu'un une bouteille de boisson sucrée, répertoriant les calories et le sucre pour" la moitié "de la bouteille et en attendant que nous ne buvions pas tout."

Connie Diekman est directrice de la nutrition à l'Université de Washington à St. Louis. "En tant que diététiste professionnelle, je suis heureuse de voir l'ajout de" sucres ajoutés "sur l'étiquette", a-t-elle déclaré. "Cet ajout permettra non seulement de clarifier la quantité de sucres ajoutés, mais il aidera également les consommateurs à voir la présence de sucres naturels, des sucres qui viennent avec l'ensemble des nutriments d'un aliment."

Elle a également déclaré que l'inclusion de «vraies» portions devrait aider les gens à décider de la quantité à consommer.

Diekman a également déclaré que "l'inclusion du potassium et de la vitamine D sont des minéraux importants pour la santé globale et pourraient aider les consommateurs à faire des choix alimentaires basés sur la valeur nutritionnelle, pas seulement les graisses, les calories ou les glucides".

Ajout de la diététiste agréée Christine Santori, gestionnaire de programme au Center For Weight Management de l'hôpital Syosset de Northwell Health à New York: "Enfin, une étiquette alimentaire que les consommateurs ont une chance de comprendre! Apprendre aux clients à comprendre et à naviguer sur l'étiquette alimentaire a toujours été un défi .Les améliorations apportées à ce modèle ont mis du temps à arriver.

"Maintenant, les portions doivent refléter ce que les consommateurs auront de manière réaliste. Pas trop de gens n'auront que la moitié d'une bouteille de soda de 20 onces, mais ce sont les portions sur lesquelles les informations sur les calories ont été basées", a-t-elle ajouté.


Zeitgeist Addendum (Mai 2020).