Il me faut beaucoup de temps pour me lever du lit le matin, mais les myrtilles m'ont fait lever et impatient de partir à 6 heures du matin. Un ami m'a invité à aller cueillir des myrtilles avec elle, et nous savions que nous devions sortir tôt pour combattre la chaleur. .

À 7 h 30, nous avions laissé la vie urbaine derrière nous et roulions sur des routes de campagne sinueuses en approchant d'une bleuetière dans la campagne de Pungo, à environ 45 minutes de notre lieu de résidence dans le sud-est de la Virginie. Nous nous sommes enregistrés au stand délabré, avons pris nos paniers et avons commencé à errer dans les rangées de myrtilles, chatouillant les branches pour amadouer doucement les baies mûres.

La cueillette des bleuets est facile. À en juger par le nombre d'enfants dans les bleuetières, je dirais que c'est si simple que les enfants peuvent le faire. Il n'y a pas de ronces, les buissons sont souvent à la hauteur des yeux (avec des branches basses pour les kiddos), et les insectes sont minimes - en particulier par rapport aux créatures rampantes, rampantes, volantes et piquantes qui semblent aimer les mûres.


La principale chose à retenir est que si la baie ne se libère pas facilement de la tige et tombe pratiquement dans la paume de votre main, alors elle n'est probablement pas mûre et n'aura pas une saveur aussi sucrée qu'un fruit complètement mûr.

Après environ une heure, nous avions rempli nos paniers de bonbons aux myrtilles, le soleil nous frappait et des ruisseaux de sueur ruisselaient sur nos visages et nos dos. Il était temps de vérifier et de rentrer à la maison. Pour seulement 10 dollars, j'ai eu plus de 10 tasses de baies, toutes pleines de saveur fraîche.

Maintenant, que vais-je faire avec tous ces bleuets?


Ne pas s'inquiéter. Pour le petit déjeuner, j'ai mis des bleuets dans des céréales, des muffins et des crêpes et sur des gaufres et des crêpes. Pour le déjeuner, ils sont parfaits mélangés à du yogourt nature ou à la vanille ou transformés en soupe aux bleuets réfrigérés. Pour le dîner, je pourrais avoir un bol de baies fraîches sur le côté ou attendre le dessert et faire crumble aux bleuets, tarte aux bleuets ou bleuets saupoudrés de glace à la vanille.

Vous pouvez également ajouter des bleuets aux salades; créer une sauce aux myrtilles sucrée pour les crêpes ou les blintzes ou une sauce salée pour les plats de viande; ou ajoutez-les aux céréales, comme le couscous, le riz brun ou le quinoa. Vous pouvez même préparer des aliments pour bébés aux bleuets. Et n'oubliez pas les smoothies aux bleuets.

Mais, vraiment, ma façon préférée de manger des bleuets est par la poignée, presque chaque fois que je passe le bol assis sur mon îlot de cuisine.


Certes, la crème glacée et la tarte ne sont pas les moyens les plus sains de manger des baies, mais les bleuets sont des superaliments. L'Académie de nutrition et de diététique dit que nous devrions manger plus de bleuets car ils sont riches en antioxydants, qui aident à lutter contre le vieillissement, le cancer et les maladies cardiaques, et ils sont chargés de fibres alimentaires et de vitamines A et C.

Les bleuets sont une espèce amérindienne et sont largement disponibles et souvent moins chers que les autres fruits frais. Ils poussent dans plus de 30 États, avec environ 90% des bleuets du monde cultivés aux États-Unis, selon le North America Blueberry Council. La récolte culmine en juillet, qui est également le mois national du bleuet.

Si vous pouvez obtenir des bleuets frais, soit en les cueillant, soit en achetant dans une ferme ou en produisant un stand, achetez-en suffisamment pour les congeler et les utiliser tout au long de l'année. Congelez-les non lavés, en une seule couche sur un plateau, puis transférez-les dans des sacs de congélation. Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, sortez ce dont vous avez besoin et lavez-les.

Mais attention: si votre famille est comme la mienne, les baies risquent de ne jamais arriver au congélateur. Je viens de terminer un bol de baies, et la soupe aux bleuets est au menu pour le dîner, probablement suivie de bleuets sur la crème glacée.

Dites-nous comment vous aimez vos myrtilles!


Un dessert frais et raffiné : Gâteau de boudoirs aux fruits des bois (Juillet 2020).