De nouvelles recherches pourraient aider à expliquer le lien signalé entre l'utilisation d'édulcorants artificiels et le diabète, selon les scientifiques.

Les chercheurs de l'école de médecine de l'Université de Yale disent que dans la nature, l'intensité de la douceur reflète la quantité d'énergie présente. Mais dans la vie moderne, le métabolisme du corps est dupe lorsqu'une boisson est trop sucrée ou pas assez sucrée pour la quantité de calories qu'elle contient.

Cela signifie qu'une boisson au goût sucré et moins calorique peut déclencher une plus grande réponse métabolique qu'une boisson plus calorique, ont-ils déclaré.


"Une calorie n'est pas une calorie", a expliqué l'auteur principal Dana Small, professeur de psychiatrie.

"L'hypothèse selon laquelle plus de calories déclenchent une plus grande réponse métabolique et cérébrale est fausse. Les calories ne sont que la moitié de l'équation; la perception du goût sucré est l'autre moitié", a déclaré Small dans un communiqué de presse universitaire.

Lorsqu'un «décalage» se produit, les circuits de récompense du cerveau n'enregistrent pas que des calories ont été consommées, ont déclaré les chercheurs. De nombreux aliments transformés présentent de telles disparités, comme le yogourt avec des édulcorants hypocaloriques.


"Nos corps ont évolué pour utiliser efficacement les sources d'énergie disponibles dans la nature", a déclaré Small. "Notre environnement alimentaire moderne est caractérisé par des sources d'énergie que notre corps n'a jamais vues auparavant."

Small et ses collègues ont déclaré que l'étude pourrait aider à expliquer le lien entre certains édulcorants artificiels et le diabète découverts dans des recherches antérieures. Le sujet reste cependant controversé et les experts conviennent que des recherches supplémentaires doivent être effectuées.

L'étude a été publiée le 10 août dans la revue Biologie actuelle.


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